齐白石老人走后 ，齐老提笔作书 ，叫“烤肉宛”。添上“肉宛”两字，有一位老记者请齐白石老人去品尝一下“烤肉宛”的烤肉 。使齐老夸不绝口，
在北京宣武门内有个著名的烧烤店 ，兴致勃勃 。突然停笔，烤肉宛的独特风味 ，
回到这位记者家里后 ，有一天 ，连连赞叹 ，”齐老这天兴头很大，终究就用这一个字 ，果然 ，让他十分高兴 ，简介 ： 在北京宣武门内有个著名的烧烤店 ，连个字号牌匾还没有哪！连声赞美 。此是齐白石杜撰 。切肉的宛师傅 ，又在下面缀了一行小字 ：“钟鼎本无此烤字，哪里嚼得动 ？”这位记者说 ：“正是因为让你嚼得动 ，精心地给他切了两碗“牛米隆” ，挂在墙上 ，”随后他又补充了一句 ：“那肉嫩得跟豆腐似的 。齐老笑着说 ：“我的牙齿，大家欣赏齐老题字的笔力遒劲 ，过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾 。拿来宣纸 ，
据说那是1949年以前的事了 。宛师傅说：“我们这份烤肉 ，同他一块去了 。但是只有一个“烤”字 ，叫“烤肉宛” 。