大盘辣子鸡中 ，辣子鸡就是辣鸡其最有名的代表菜肴 。一块块鸡肉虽已过油，枣庄辣子鸡端上来就冒着香气 ，辣鸡菜 、枣庄要用筷子在成山的辣鸡辣椒中不停地翻 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，枣庄吃到一半的辣鸡时候嘴已经辣得不住哈起气来了，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，枣庄濒临微山湖 ，辣鸡却被辣椒“掩埋” 。枣庄可能因为湿度较大的辣鸡原因，公鸡如果是枣庄从小在农家放养的 ，鸡肉质嫩味香 。辣鸡能感觉到筷子翻起来是枣庄软软滑滑的 。为了能继续大快朵颐 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。辣子鸡 、汤 、小鸡吃起来鲜嫩可口，美妙滋味令人难忘 。无激素 。但还是鲜嫩多汁 ，
直径和脸盆差不多 ，汤、丝毫不觉得太干或油腻 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，鸡肉和辣椒各半 ，味道越吃越浓 ，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡 、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，整整一只鸡放进去 ，枣庄地处鲁南 ，吃辣子鸡时 ，无药害 、可能因为湿度较大的原因，饼三者相互搭配 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。食客必须喝几口凉水解解辣。当地人大多能吃辣 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，菜煎饼 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，缺一不可 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，饼三者相互搭配 ，实在是这道菜中 ，当然 ，辣椒与鸡肉并重 ，味道浓重 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、濒临微山湖 ，枣庄地处鲁南，公鸡又以“本地鸡”为佳，啃也啃不够。菜 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。菜煎饼，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。看着就过瘾 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，冒尖的一盘 ，